如何做好合肥食堂承包的管理工作
2022.06.24
對于食堂來說，比較重要的問題就是衛生問題了，大家應該都知道病從口入這個道理，對于很多的食堂承包來說，做好管理工作來說是十分有必要的。下面小編就來和大家簡單的說說如何做好合肥食堂承包的管理工作。
1.控制食品采購：專人負責各類食品材料的采購。采購地點為正規超市和食品銷售部門，確保食品材料衛生達到標準；以關注員工飲食，保護員工健康為宗旨，調查食品材料采購搭配、生產烹飪技巧等問題，合理調配每頓飯，盡量讓員工吃得健康、滿意。根據大家的意見，夏天煮綠豆湯，冬天做更多的熱燉菜，為生病的員工做清淡可口的飯菜，基本滿足員工的就餐需求。食品采購要經常采購，數量要準確，避免一次性采購過多，導致食品原料不新鮮或浪費，使員工每餐都能吃到新鮮食品。
2.保持食堂衛生：加強衛生管理，鍋爐、炊具、冰箱等需要經常清潔，廚房應始終保持清潔通風，嚴格消毒餐具；烹飪人員需要定期體檢，持有健康證明，不得在廚房吸煙；食堂衛生不定期檢查，重點檢查各種廚房用具是否清潔，各種食品材料是否清潔，確保所有潔衛生的用餐環境。
3.控制食堂費用：一名員工應每周登記食堂費用，以便清楚地掌握費用。根據食堂資金的支出限額，確保成本良好。不僅要達到不超過資金限額，造成鋪張浪費，而且要在很大程度上確保員工吃飽吃好。
4.本著勤儉節約的理念，銀行在餐桌上擺放了節約用餐的標志，努力營造和諧的用餐文化氛圍，逐漸將文明用餐意識內化到心中，促使全體員工養成了少取、多取、文明禮讓的用餐習慣，營造良好的用餐環境。
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